1El Artista Invisible en el Aire
¿Alguna vez has mirado el aire a tu alrededor y pensaste que estaba vacío? ¡Piénsalo de nuevo! El aire es en realidad una sopa agitada de gases diferentes. Alrededor del 21% del aire está compuesto de oxígeno, y aunque lo necesitamos para respirar, ¡el oxígeno también es un "artista" extremadamente ocupado al que le encanta cambiar el aspecto de todo lo que toca! Esto no es solo un truco; es una reacción química a cámara lenta que sucede justo delante de nuestros ojos. Ya sea que una brillante cadena de bicicleta plateada se vuelva roja y desmenuzable o una manzana crujiente y blanca se vuelva marrón fangosa, el aire está rediseñando el mundo constantemente.
2Conoce el Poder de la Oxidación
Cuando las moléculas de oxígeno en el aire se adhieren a otros materiales, inician un proceso llamado oxidación. Piensa en el oxígeno como un pequeño imán que quiere unirse a una fiesta con otros elementos. Cuando se une al hierro y un poquito de agua, crea una sustancia totalmente nueva llamada óxido de hierro, que conocemos como herrumbre u óxido. Este nuevo compuesto no solo se ve diferente; ¡en realidad es mucho más débil que el metal original! En las frutas, la oxidación ocurre cuando el aire toca unas enzimas especiales dentro de las células. ¡Crea una capa marrón que actúa casi como una venda biológica para proteger el resto de la fruta!
3¿Podemos Detener la Magia?
Como la oxidación sucede en todas partes todo el tiempo, los humanos han inventado formas ingeniosas de hacerla más lenta. ¿Alguna vez te has preguntado por qué pintamos coches o puentes? La pintura actúa como un escudo, impidiendo que el oxígeno llegue al metal que está debajo. ¡Incluso puedes intentar esto en casa con un experimento de cocina! Al exprimir jugo de limón (que está lleno de antioxidantes) sobre una manzana cortada, puedes bloquear el oxígeno y mantener la fruta blanca y fresca durante horas. La química consiste en entender estas batallas invisibles entre el aire y los objetos que amamos.
