10 मज़ेदार तथ्य

बच्चों के लिए चॉकलेट के मज़ेदार तथ्य

चॉकलेट की दुनिया में गोता लगाने के लिए तैयार हो जाइए—यह सिर्फ एक स्वादिष्ट व्यंजन से कहीं ज़्यादा अद्भुत है! आपको लग सकता है कि चॉकलेट बस रैपर में आ जाती है, लेकिन इसकी शुरुआत एक उष्णकटिबंधीय पेड़ पर उगने वाली अजीब दिखने वाली फली (पॉड) से होती है। हम प्राचीन सभ्यताओं, छिपी हुई सामग्री और ऐसे रिकॉर्डों की बात कर रहे हैं जो अविश्वसनीय लगते हैं। अब आप अपनी अगली चॉकलेट बार को पहले जैसा नहीं देखेंगे!

1

चॉकलेट कभी मुद्रा थी जिसकी असली कीमत होती थी!

TL;DR

प्राचीन एज़्टेक कोको बीन्स का उपयोग पैसे के रूप में करते थे, जिनका व्यापार वस्तुओं और सेवाओं के लिए किया जाता था।

प्राचीन सोने के सिक्कों के बगल में गहरे रंग के कोको बीन्स का एक ढेर, जो मुद्रा का प्रतिनिधित्व करता है।

कल्पना कीजिए कि आप अपने दोपहर के भोजन के लिए मिठाई से भुगतान कर रहे हैं—एज़्टेक कोको बीन्स के साथ यही करते थे! वे इसका इस्तेमाल मुद्रा के रूप में करते थे।

प्रोफेसर फ्रांसिस बर्डन का शोध विशिष्ट व्यापार दरों को दिखाता है, जैसे कि एक पोर्टर की यात्रा के लिए 20 कोको बीन्स या एक अच्छी टर्की मुर्गी के लिए 100 बीन्स

इसका मतलब है कि बड़े, बेहतर बीन्स वे थे जिन्हें पीने के लिए नहीं, बल्कि व्यापार के लिए बचाया जाता था! अगर आप एक गिरा देते, तो आप उसे उठाने के लिए ऐसे दौड़ते जैसे आज आप बीस रुपये का नोट गिरा दें!

2

सबसे मीठी मिठाई का आविष्कार होने में 5,000 साल लगे!

TL;DR

कोको पेय तैयार करने वाले मनुष्यों का पहला सबूत 1750 ईसा पूर्व में 5,000 साल से अधिक पुराना है।

एक प्राचीन दिखने वाला मिट्टी का कप जिसमें गहरे रंग का, झागदार तरल है, जो पहले चॉकलेट पेय का प्रतिनिधित्व करता है।

मानो या न मानो, इंसान 5,000 साल से अधिक समय से कोको के साथ छेड़छाड़ कर रहे हैं! यह डायनासोर के पृथ्वी पर चलने से भी बहुत पुराना है, लगभग!

पहली चॉकलेट कोई ठोस बार नहीं थी; यह मेक्सिको में गल्फ कोस्ट के लोगों द्वारा समारोहों में इस्तेमाल किया जाने वाला एक कड़वा, झागदार पेय था।

इंग्लैंड में जे.एस. फ्राई एंड संस द्वारा पहली ठोस चॉकलेट बार बनाने में 1847 तक का समय लगा। कैंडी बार का इंतज़ार करने के लिए यह एक लंबा समय है!

3

एक पेड़ एक साल में सिर्फ 10 छोटी बार बनाता है!

TL;DR

एक अकेला कोको का पेड़ एक वर्ष में केवल लगभग 10 छोटी चॉकलेट बार बनाने के लिए पर्याप्त फलियाँ पैदा करता है।

कोको के पेड़ का तना, जिस पर सीधे छाल से चमकीले पीले और बैंगनी रंग की फलियाँ उग रही हैं, साथ में एक छोटी चॉकलेट बार।

आपकी पसंदीदा मिठाई थियोब्रोमा कोको नामक एक पेड़ से शुरू होती है, जिसका ग्रीक में अर्थ है 'देवताओं का भोजन'—यह कितना शानदार है?

एक पेड़ अपने पूरे वर्ष में इतनी फलियाँ पैदा कर पाता है जिनसे लगभग 10 छोटी चॉकलेट बार ही बन पाती हैं!

पेड़ को कोको की फलियाँ उगाना शुरू करने में ही 5 से 6 साल लग जाते हैं जो आपकी मीठी चीज़ में बदल जाती हैं। धैर्य रखने की कितनी ज़रूरत है!

4

सफेद चॉकलेट परिवार का सबसे नया सदस्य है!

TL;DR

सफेद चॉकलेट को पहली बार 1936 में स्विस कंपनी नेस्ले द्वारा व्यावसायिक रूप से बेचा गया था।

एक आधुनिक, हाथीदांत रंग की सफेद चॉकलेट बार, जो एक पुरानी दिखने वाली डार्क चॉकलेट बार के बगल में है।

आपको लग सकता है कि सफेद चॉकलेट प्राचीन है, लेकिन यह वास्तव में चॉकलेट परिवार का बच्चा है! इसका आविष्कार डार्क और मिल्क चॉकलेट के बहुत बाद में हुआ।

इसे पहली बार 1936 में स्विस कंपनी नेस्ले द्वारा टैबलेट के रूप में बेचा गया था, शायद अतिरिक्त पाउडर वाले दूध का उपयोग करने के लिए।

यह हाथीदांत के रंग का होता है क्योंकि इसमें केवल कोकोआ बटर—बीज का वसा वाला हिस्सा—होता है, और गहरे, वसा-रहित कोको ठोस पदार्थों को छोड़ दिया जाता है। इसीलिए कुछ लोग तर्क देते हैं कि यह वास्तव में चॉकलेट नहीं है!

5

दुनिया की सबसे बड़ी बार का वज़न 5 टन से ज़्यादा था!

TL;DR

रिकॉर्ड तोड़ने वाली चॉकलेट बार का वज़न 12,290 पाउंड (लगभग 5,570 किलोग्राम) था और इसे शिकागो में बनाया गया था।

एक विशाल डार्क चॉकलेट बार जिसे पैमाने के लिए एक बहुत छोटे बच्चे द्वारा देखा जा रहा है।

अपनी नियमित कैंडी बार को भूल जाइए—सबसे बड़ी चॉकलेट का गिनीज वर्ल्ड रिकॉर्ड 12,290 पाउंड वज़न का था!

यह लगभग 77 औसत आकार के वयस्कों के वज़न के बराबर है जो एक ही बार पर खड़े हों! इसे शिकागो की द वर्ल्ड्स फाइनेस्ट चॉकलेट कंपनी ने बनाया था।

उन्होंने इसे विशाल इसलिए बनाया ताकि बच्चों को 'पोर्शन डिस्टॉर्शन' (मात्रा का भ्रम) के बारे में सिखाया जा सके—उन्हें यह दिखाया जा सके कि एक सर्विंग साइज़ कितना बड़ा दिख सकता है!

6

स्वाद को बाहर निकालने के लिए बीन्स को एक गर्म तापमान पर भुना जाता है!

TL;DR

चॉकलेट के सर्वोत्तम स्वाद को बाहर निकालने के लिए भूनने (रोस्टिंग) का तापमान 240°F से 375°F तक हो सकता है।

एक शैलीबद्ध भूनने वाली मशीन के अंदर घूमती हुई कोको बीन्स, जिसमें गर्म रोशनी और चमक है।

कच्ची कोको बीन्स बहुत कड़वी लगती हैं—उन्हें चॉकलेट बनने के लिए भूनने की ज़रूरत होती है! यह जादू 240°F और 375°F के बीच होता है।

भूनने वाले (रोस्टर्स) अलग-अलग तापमान और समय का उपयोग करते हैं, कभी-कभी 45 मिनट तक, यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह फल जैसा, अखरोट जैसा या चॉकलेट जैसा स्वाद दे।

इस गर्म करने की प्रक्रिया को मेलार्ड रिएक्शन कहा जाता है, वही विज्ञान जो टोस्ट को अद्भुत खुशबू देता है!

7

चॉकलेट की फलियाँ सीधे पेड़ के तने पर उगती हैं!

TL;DR

कोको फूल और फलियाँ 'काउलीफोरी' का उपयोग करती हैं, जिसका अर्थ है कि वे शाखाओं से नहीं, बल्कि सीधे तने से उगती हैं।

कोको के पेड़ के मोटे तने पर सीधे उगते हुए कोको की फलियों और फूलों का क्लोज-अप चित्रण।

अधिकांश फल टहनियों पर उगते हैं, लेकिन कोको नहीं! इस पौधे में एक अद्भुत विशेषता है जिसे काउलीफोरी कहते हैं—इसके फूल और फलियाँ सीधे तने और बड़ी शाखाओं से उगते हैं।

इन फूलों का परागण मिज नामक छोटी मक्खियों द्वारा किया जाता है, जो आधार के चारों ओर गिरने वाली बदबूदार पत्तियों की ओर आकर्षित होती हैं।

फलियाँ, जो 14 इंच लंबी तक हो सकती हैं, प्रकृति के अपने इन-बिल्ट कैंडी होल्डर की तरह सीधे मुख्य तने से बाहर निकलती हैं!

8

सबसे ज़्यादा चॉकलेट खाने वाला देश सालाना 8.8 किलोग्राम खाता है!

TL;DR

स्विट्जरलैंड चॉकलेट का सबसे अधिक उपभोग करने वाला देश है, जो प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष औसतन 8.8 किलोग्राम (लगभग 20 पाउंड) खाता है।

एक स्विस बंदना पहने एक कार्टून बकरी खुशी-खुशी एक बड़ी स्विस चॉकलेट बार खा रही है।

अगर आपको चॉकलेट पसंद है, तो आपको स्विट्जरलैंड चले जाना चाहिए! वे प्रति व्यक्ति चॉकलेट खाने के विश्व चैंपियन हैं।

औसत स्विस व्यक्ति हर साल लगभग 8.8 किलोग्राम चॉकलेट खाता है—यह एक साल में 175 से अधिक मानक चॉकलेट बार खाने जैसा है!

इसका एक कारण यह है कि स्विस निर्माताओं ने कॉन्चिंग नामक प्रक्रिया का उपयोग करके सुपर-स्मूथ चॉकलेट का आविष्कार किया।

9

एज़्टेक मुद्रा के लिए सबसे बड़ी बीन्स का उपयोग करते थे, पीने के लिए नहीं!

TL;DR

विडंबना यह है कि मुद्रा के लिए उपयोग की जाने वाली बड़ी, भरी हुई कोको बीन्स एक बेहतर पेय बनाती थीं।

एक प्राचीन तराजू पर छोटी, सिकुड़ी हुई बीन्स की तुलना में भरी हुई कोको बीन्स का संतुलन।

एज़्टेक अपनी मुद्रा को लेकर इतने गंभीर थे कि वे व्यापार के लिए सबसे भरी हुई, सबसे अच्छी कोको बीन्स का उपयोग करते थे।

मज़ेदार बात यह है कि छोटी, सिकुड़ी हुई बीन्स वास्तव में वे थीं जो उनके प्रसिद्ध पेय के लिए पीसने के लिए बची थीं!

तो, सबसे अच्छी चॉकलेट जो आप बना सकते थे, वह वह थी जिसका उपयोग वे करों का भुगतान करने या गुलाम खरीदने के लिए करते थे—दैनिक स्नैक के लिए नहीं!

10

कोको के पेड़ केवल एक छोटी उष्णकटिबंधीय पट्टी में ही पनपते हैं!

TL;DR

कोको के पेड़ों को पृथ्वी के मध्य के चारों ओर भूमध्य रेखा के 10 डिग्री उत्तर और 10 डिग्री दक्षिण के बीच एक संकीर्ण क्षेत्र में ही उगना चाहिए।

एक ग्लोब जो मध्य भाग के चारों ओर लिपटी हुई एक संकीर्ण हरी पट्टी दिखा रहा है, जो कोको उगाने वाले क्षेत्र का प्रतिनिधित्व करता है।

चॉकलेट के पेड़ रहने के लिए जगह के मामले में बहुत नखरीले होते हैं! वे पृथ्वी के बीच के चारों ओर एक संकीर्ण, गर्म और आर्द्र पट्टी में ही उग सकते हैं।

यह मीठा स्थान भूमध्य रेखा के उत्तर में केवल 10 डिग्री से दक्षिण में 10 डिग्री तक है—यह लगभग 1,500 मील चौड़ा है!

यदि आप पेड़ को बहुत उत्तर या दक्षिण में ले जाते हैं, तो तापमान बहुत अधिक बदल जाता है, और यह आपकी कैंडी के लिए उन कीमती फलियों का उत्पादन नहीं करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

चॉकलेट के तीन मुख्य प्रकार कौन से हैं?

तीन पारंपरिक प्रकार डार्क, मिल्क और व्हाइट चॉकलेट हैं! डार्क चॉकलेट में सबसे अधिक कोको ठोस पदार्थ होते हैं, जबकि मिल्क चॉकलेट में दूध के ठोस पदार्थ और अधिक चीनी मिलाई जाती है।

अंग्रेजी समुद्री डाकुओं ने कोको बीन्स में आग क्यों लगाई?

जब अंग्रेजी समुद्री डाकुओं ने 1579 में एक स्पेनिश कार्गो जब्त किया, तो उन्हें पता नहीं था कि बीन्स का मूल्य क्या है! उन्होंने सोचा कि वे भेड़ की बूंदें हैं और उन्होंने पूरा माल जला दिया।

मिल्क चॉकलेट को मुलायम क्या बनाता है?

स्विस चॉकलेटियर रोडोल्फ लिंट ने 1879 में **कॉन्चिंग** प्रक्रिया का आविष्कार किया। इसमें चॉकलेट को घंटों तक हिलाया और मथना शामिल है, जिससे यह आपके मुँह में पिघल जाती है!

कोको का पेड़ कितने साल जीता है?

कोको के पेड़ों का जीवन लंबा होता है, कभी-कभी **100 साल** तक! लेकिन वे अपने जीवन के पहले **लगभग 25 वर्षों** तक ही वे अद्भुत फलियाँ पैदा करते हैं।

मीठे विज्ञान की खोज जारी रखें!

देखा? चॉकलेट जंगल से लेकर आपकी रसोई तक एक सुपर-पावर्ड रोमांच है! अब आप बीन के पीछे के रहस्यों, प्राचीन इतिहास और विशाल विश्व रिकॉर्डों को जानते हैं। जाइए, अपनी पसंदीदा चॉकलेट का एक टुकड़ा लीजिए और किसी को ये अद्भुत तथ्य बताइए। आगे आप क्या अद्भुत चीज़ खोजेंगे?

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