बच्चों के लिए पिज़्ज़ा के मज़ेदार तथ्य

फ्लैटब्रेड पर चीज़ें डालने का विचार नया-नया नहीं है! सबूत बताते हैं कि नवपाषाण काल में लगभग 12,000 साल पहले भी लोग ये सादे भोजन खा रहे थे।

प्राचीन यूनानियों ने प्लाकस (plakous) नामक एक सपाट, गोल चीज़ पाई बनाई थी, जिसे वे सदियों पहले दक्षिणी इटली लाए थे। यह आपके दादा-दादी से भी बहुत पुराना है!

हालांकि ये आज जैसा पिज़्ज़ा नहीं था, लेकिन वे हमारे पसंदीदा पाई के पूर्वज थे, जो दिखाता है कि लोगों को हमेशा से जल्दी बनने वाला, स्वादिष्ट ब्रेड भोजन पसंद रहा है।

जनवरी 2023 में, एक टीम ने पिज़्ज़ा हट और एक यूट्यूबर के साथ मिलकर एक विशाल पिज़्ज़ा बनाया जिसका क्षेत्रफल 13,990 वर्ग फुट था! यह बहुत बड़ा है!

इतना बड़ा पिज़्ज़ा बनाने के लिए, उन्हें 13,653 पाउंड आटा और 8,800 पाउंड से अधिक चीज़ की आवश्यकता थी! कल्पना कीजिए उस आटे को बेलने की!

पिज़्ज़ा इतना बड़ा था कि इसे लॉस एंजिल्स कन्वेंशन सेंटर में कई बड़े हिस्सों में बेक करना पड़ा।

टमाटर आधुनिक पिज़्ज़ा का एक मुख्य हिस्सा है, लेकिन जब यह अमेरिका से इटली पहुंचा, तो कई लोग इसे ज़हरीला मानते थे! डरावना!

यह 1552 के आसपास ही था जब नेपल्स के गरीब लोगों ने फल को अपनी फ्लैटब्रेड पर आज़माना शुरू किया।

नेपल्स के मेहनतकश गरीबों द्वारा उठाए गए इस साहसी कदम ने हमें वह अविश्वसनीय, चमकीला लाल सॉस दिया जिसके बिना हम आज जी नहीं सकते।

दुनिया की पहली पिज़्ज़ेरिया मानी जाने वाली मूल जगह नेपल्स, इटली में एंटीका पिज़्ज़ेरिया पोर्ट'अल्बा है, जो 1830 में खुली थी।

यह छात्रों और कलाकारों के लिए एक बहुत लोकप्रिय स्थान हुआ करता था जिनके पास ज़्यादा पैसे नहीं होते थे, इसलिए उनके पहले पिज़्ज़ा बहुत सादे होते थे—कभी-कभी केवल तेल और लहसुन!

यह अविश्वसनीय है कि आप उसी जगह पर जा सकते हैं जिसने पहले आधिकारिक पिज़्ज़ा परोसे थे और शायद एक मूल रेसिपी आज़मा भी सकते हैं।

1889 में, नेपल्स की रानी मार्गेरिटा ऑफ सवॉय ने दौरा किया और फैंसी फ्रेंच खाने से ऊब गईं। उन्होंने पिज़्ज़ा माँगा!

रफ़ाएल एस्पोसिटो नामक एक प्रसिद्ध पिज़्ज़ा निर्माता ने तीन पाई बनाईं, और रानी को लाल टमाटर, सफ़ेद मोज़ेरेला, और हरी तुलसी वाला पिज़्ज़ा बहुत पसंद आया।

उन्होंने इसका नाम पिज़्ज़ा मार्गेरिटा रखा क्योंकि वे रंग इतालवी झंडे से मेल खाते थे! क्या खूब तारीफ है एक पिज़्ज़ा के लिए।

डोमिनोज़ की 'वर्ल्ड्स फास्टेस्ट पिज़्ज़ा मेकर' प्रतियोगिता में, वर्तमान रिकॉर्ड जोआना मेंडेस के नाम है, जिन्होंने केवल 39.2 सेकंड में तीन बड़े पिज़्ज़ा बनाए!

इसका मतलब है कि उन्होंने प्रति पिज़्ज़ा लगभग 13 सेकंड ही खर्च किए—यह आपके द्वारा फिल्म चुनने में लगने वाले समय से भी तेज़ है!

यह सिर्फ़ गति नहीं है; जज सुनिश्चित करते हैं कि आटा सही ढंग से फैलाया गया हो और टॉपिंग भी सही हो, इसलिए बच्चों के लिए यह तेज़ और अच्छी गुणवत्ता वाला होना चाहिए।

बाहर से एकदम कुरकुरा और अंदर से नरम क्रस्ट पाने के लिए, पारंपरिक नेपोलिटन पिज़्ज़ा को 450°C से 500°C गर्मी की आवश्यकता होती है।

यह 900 डिग्री फ़ारेनहाइट से भी ज़्यादा है! आपका घर का ओवन शायद ज़्यादा से ज़्यादा 550°F (290°C) तक ही पहुँचता है!

यह तीव्र गर्मी मेलार्ड प्रतिक्रिया (Maillard reaction) पैदा करती है, जो एक फैंसी वैज्ञानिक शब्द है उस भूरेपन के लिए जो क्रस्ट को स्वादिष्ट बनाता है।

यह सुनिए: 'लुई XIII' पिज़्ज़ा की कीमत जंगली $12,000 है! इसे शेफ रेनाटो वियोला इटली में बहुत सीमित, खास लोगों के लिए बनाते हैं।

इस फैंसी पाई के आटे को आराम करने और तैयार होने में 72 घंटे लगते हैं, और इसे खास मरे नदी के गुलाबी नमक से सजाया जाता है।

यह तीन प्रकार के दुर्लभ कैवियार और नॉर्वेजियन लॉबस्टर से ढका होता है—यह बच्चों के लिए सामान्य टेकअवे की तुलना में एक बढ़िया डाइनिंग भोजन जैसा ज़्यादा है!

जबकि आपको पेपरोनी पसंद हो सकता है, दुनिया भर में पिज़्ज़ा पूरी तरह से अलग है। रूस में, एक लोकप्रिय विकल्प 'मॉस्क्वा' पिज़्ज़ा है, जिसमें टूना, मैकेरल, सार्डिन और सैल्मन शामिल हैं!

यदि आप जापान जाते हैं, तो स्क्विड, ईल, और यहाँ तक कि आलू और बेकन के साथ मेयोनेज़ (जिसे मायो जागा कहा जाता है) जैसी टॉपिंग के लिए तैयार रहें!

भारत में, आपको अपने स्लाइस पर स्वादिष्ट टॉपिंग जैसे पनीर चीज़ और अचार वाला अदरक मिल सकता है।

पिज़्ज़ा इतालवी अप्रवासियों के साथ 1800 के दशक के अंत और 1900 की शुरुआत के आसपास अमेरिका पहुंचा।

अमेरिका में सबसे पहली पिज़्ज़ेरिया, जैसे न्यूयॉर्क शहर में लोम्बार्डी की (जो 1905 में लाइसेंस प्राप्त हुई), मुख्य रूप से इतालवी अप्रवासियों द्वारा देखी जाने वाली जगहें थीं।

काफी समय तक, पिज़्ज़ा को एक विशिष्ट समूह का भोजन माना जाता था जब तक कि द्वितीय विश्व युद्ध के बाद यह हर किसी के लिए एक लोकप्रिय भोजन नहीं बन गया।