El helado, en su forma más temprana, era nieve o hielo saborizado disfrutado por civilizaciones antiguas como los mesopotámicos alrededor del 1200 a.C. ¡El mayor cambio ocurrió cuando los europeos, como Antonio Latini en 1693, añadieron leche y crema para crear el manjar cremoso que conocemos hoy. ¡Es un viaje genial a través de la historia!
¡Psst! Cierra los ojos e imagina la bola perfecta de tu postre congelado favorito. ¿Tiene chispas? ¿Está en un cono crujiente? Pero, ¿alguna vez te has preguntado quién inventó el helado?
¡La respuesta no es tan simple como encontrar a una sola persona en una cocina! La historia del helado es un viaje largo y fresco que se remonta a miles de años a civilizaciones antiguas. Las primeras versiones no se parecían en nada a las bolas cremosas que amamos hoy, y a menudo eran solo nieve o hielo saborizados. ¡Sabemos que la gente disfrutaba de postres dulces y fríos desde Mesopotamia alrededor del 1200 a.C.! El alimento parecido al helado más antiguo del que tenemos noticia fue en la China del siglo VII, hecho con leche de búfala, harina y alcanfor.
Mira says:
"¡Es increíble que gente de hace miles de años se esforzara tanto solo por tener algo frío para comer cuando hacía calor! ¡Apuesto a que la primera persona que mezcló leche y hielo sintió que había descubierto magia!"
¿Cuáles son los Postres Helados Más Antiguos?
Antes de tener congeladores y elegantes máquinas de helados, la gente tenía que ser creativa para mantener las cosas frías. Piensa en el emperador romano Nerón: ¡supuestamente hacía que los esclavos corrieran montañas arriba solo para traer hielo y nieve! No le añadían leche; en su lugar, mezclaban esa nieve fría con miel y jugos de frutas para hacer un postre refrescante.
En la antigua Persia, mezclaban hielo con jugo de uva. ¡Incluso se dice que Alejandro Magno merendaba nieve mezclada con miel y néctar! Estos eran los tatarabuelos del helado, demostrando que la gente siempre ha amado un bocado dulce y frío en un día caluroso.
Mind-Blowing Fact!
En la China antigua durante la dinastía Tang (701-907 d.C.), el rey Tang de Shang tenía un gran equipo de 94 'hombres de hielo' solo para buscar hielo para sus postres congelados.
¿Cómo se Volvió Cremoso el Helado?
El gran cambio ocurrió cuando la gente comenzó a añadir lácteos - leche, crema, e incluso huevos - al hielo. ¡Esto es lo que separa un raspado helado del verdadero helado! Este siguiente nivel de creación de postres congelados realmente comenzó a despegar en Europa.
Muchos historiadores de la comida señalan a Antonio Latini, un repostero en Nápoles, Italia, quien creó una receta de sorbete a base de leche alrededor de 1693. Esta receta es una de las primeras que se parece mucho al helado cremoso que disfrutamos hoy. Poco después, las recetas de helado comenzaron a aparecer en libros de cocina en Inglaterra, ¡como el de la Sra. Mary Eales en 1718!
El Café Procope en París sirvió helado al público por primera vez.
Nancy Johnson patentó la máquina para hacer helado de manivela.
En helado en el verano de 1790 (¡mucho dinero en ese entonces!).
¿Cómo Empezó a Comer Helado Todo el Mundo?
Incluso después de que existieran las recetas, ¡el helado era solo para reyes y reinas súper ricos porque conseguir hielo era muy difícil! La invención de la máquina para hacer helado de manivela en 1846 por Nancy Johnson lo cambió todo para los niños (¡y adultos!) de todo el mundo.
Esta máquina facilitó mucho el batido de la mezcla con sal y hielo; ¡la sal ayuda a que el hielo se ponga aún más frío! Esto significó que la producción se hizo más rápida y barata.
El Cono que Conquistó el Mundo
¡Imagina comer helado sin un tazón o cono! En la época victoriana, los vendedores usaban pequeños platos de vidrio llamados 'lametones de penique' (penny licks). ¡Pero no eran muy higiénicos, por lo que finalmente fueron prohibidos! Esto significaba que la gente necesitaba una nueva forma de sostener su dulce.
La respuesta llegó en la Feria Mundial de 1904 en St. Louis. Un fabricante de gofres llamado Ernest E. Hamwi estaba al lado de un vendedor de helados al que se le acabaron los tazones. Ernest enrolló uno de sus gofres sobrantes para crear un cono, y ¡ZAS! - nació el soporte comestible para helado.
💡 Did You Know?
El increíble método de hacer el helado más frío añadiendo sal al hielo fue probablemente inventado por los chinos, un truco que viajó por las rutas comerciales.
🎯 Quick Quiz!
¿Qué gobernante antiguo supuestamente envió esclavos a las montañas para traer nieve para un postre congelado?
¿Quién se Lleva el Crédito por el Helado de Hoy?
Dado que tanta gente - desde China hasta Roma, pasando por Italia y Francia - añadió sus propios toques, ninguna persona sola obtiene el título de 'Inventor del Helado'. ¡Fue una invención a cámara lenta que tardó siglos en perfeccionarse!
Sin embargo, en Estados Unidos, un chef llamado Augustus Jackson en el siglo XIX fue a menudo llamado el 'padre del helado' porque creó el método moderno de añadir sal al hielo para ayudar a que se congelara mejor.
- China (Siglo VII): Crearon los primeros postres congelados de leche y arroz.
- Italia (Siglos XIII-XVII): Refinaron las recetas, acercándose más al gelato/helado moderno.
- EE. UU. (Siglo XIX): Mejoraron los métodos de congelación y lo convirtieron en un deleite para todos.
La próxima vez que disfrutes de un tazón gigante de 'rocky road' o un cono de tres bolas, recuerda que estás probando un postre que ha estado evolucionando durante más de 3,000 años gracias a cocineros y exploradores inteligentes de todo el mundo.
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