खेती, या कृषि, भोजन और संसाधनों के लिए पौधों को जानबूझकर उगाना और जानवरों को पालतू बनाना है। यह बड़ा बदलाव लगभग 12,000 साल पहले हिमयुग समाप्त होने के बाद शुरू हुआ। इसने शुरुआती इंसानों को लगातार चलते रहने के बजाय पहली स्थायी बस्तियाँ बनाने की अनुमति दी।
क्या आपने कभी सोचा है कि आपकी पिज़्ज़ा चीज़, कुरकुरी गाजर, या आपका नाश्ते का अनाज आखिर आता कहाँ से है? भोजन प्राप्त करना हमेशा आसान नहीं था!
मानव इतिहास के अधिकांश समय, लोग शिकारी-संग्राहक थे। इसका मतलब है कि उन्हें लगातार यात्रा करनी पड़ती थी - जैसे एक कभी न खत्म होने वाले कैंपिंग ट्रिप पर - जानवरों का शिकार करने और खाने के लिए जंगली जामुन और जड़ें खोजने के लिए। लेकिन लगभग 12,000 साल पहले, कुछ बड़ा बदल गया जिसने सब कुछ बदल दिया! यह अविश्वसनीय परिवर्तन नवपाषाण क्रांति कहलाता है, और यही वह तरीका है जिससे खेती शुरू हुई, जिससे लोग एक जगह बस गए और अपना भोजन उगाना शुरू कर पाए!
Mira says:
"कल्पना कीजिए कि आप कभी एक ही जगह पर नहीं रुकते क्योंकि आपको अपना रात का खाना पकड़ना पड़ता था! खेती का मतलब था, 'नहीं, मैं यहीं अपनी जड़ें जमा रहा हूँ!' यह वीडियो गेम के आविष्कार से भी बड़ा बदलाव है!"
कृषि, आखिर है क्या?
शब्द 'कृषि' (Agriculture) सुनने में बहुत फैंसी लग सकता है, लेकिन इसका मतलब बस खेती है! यह भोजन और अन्य उपयोगी चीजों के लिए पौधों को जानबूझकर उगाना और जानवरों को पालतू बनाना है। इससे पहले, लोग बस प्रकृति से जंगली चीजें लेते थे।
खेती दुनिया भर में कई अलग-अलग जगहों पर अपने आप शुरू हुई, लेकिन सबसे शुरुआती और महत्वपूर्ण बदलावों में से कुछ मध्य पूर्व में उपजाऊ अर्धचंद्राकार नामक स्थान पर हुए।
Mind-Blowing Fact!
पूरी तरह से खेती शुरू होने से पहले भी, इंसान जंगली अनाज इकट्ठा कर रहे थे! सबूत बताते हैं कि लोग शायद 105,000 साल पहले भी बीज इकट्ठा कर रहे थे, लेकिन वे उन्हें उगा नहीं रहे थे - बस तोड़ रहे थे!
बड़ा बदलाव कब आया?
वैज्ञानिक आमतौर पर पिछली हिमयुग के अंत, जो लगभग 10,000 से 12,000 साल पहले था, को इस बड़े बदलाव की शुरुआत मानते हैं। मौसम गर्म और अधिक स्थिर हो गया, जिससे लोगों के लिए कुछ नया आज़माने का सही समय बन गया: जानबूझकर बीज बोना!
यह बदलाव एक रात में नहीं हुआ; यह 'प्रयास और त्रुटि' (trial and error) की एक धीमी प्रक्रिया थी जहाँ शुरुआती लोगों ने सीखा कि फसलों को बेहतर तरीके से कैसे उगाया जाए और जानवरों को पास कैसे रखा जाए।
जब से दुनिया भर में खेती शुरू हुई मानी जाती है।
जो 9500 ईसा पूर्व तक मध्य पूर्व के किसानों द्वारा उगाई गईं (गेहूं, जौ, मटर आदि)।
वह अनुमानित समय जब मेसोअमेरिका (मध्य अमेरिका) में मक्का उगाया जा रहा था।
किसानों ने खेती करना कैसे सीखा?
यह सब ज़बरदस्त अवलोकन कौशल (observation skills) पर निर्भर करता था! शुरुआती इंसानों ने देखा कि जब वे बीज ज़मीन पर गिराते थे, खासकर नदियों के पास जहाँ मिट्टी उपजाऊ थी, तो नए पौधे उगते थे। उन्होंने सिर्फ खाने के बजाय जानबूझकर बीज ज़मीन में डालना शुरू कर दिया।
किसान के पहले कदम
1. बीज का चुनाव: उन्होंने सबसे अच्छी जंगली फसलों को चुना - शायद एक अनाज का पौधा जो पकने पर अपने सारे बीज नीचे नहीं गिराता था! उन्होंने अगले साल बोने के लिए वे बीज बचा लिए।
2. सही जगह खोजना: लोगों ने महसूस किया कि नील या दजला-फरात जैसी नदियों के पास की मिट्टी बहुत बेहतर थी क्योंकि पानी और 'गाद' (प्राकृतिक, उपजाऊ कीचड़) पौधों को बड़ा उगाते थे।
3. जानवरों को पालतू बनाना: यह सिर्फ पौधों के बारे में नहीं था! उन्होंने शिकार करने के बजाय भेड़ और बकरियों को पास रखना सीखा। इससे उन्हें दूध, मांस और ऊन की निरंतर आपूर्ति मिली, और बाद में, जानवरों ने औजार खींचने में भी मदद की!
💡 Did You Know?
जानवरों को पालतू बनाना लगभग उसी समय हुआ! आज के तुर्की जैसे स्थानों पर लगभग 12,000 साल पहले बकरियों और भेड़ों को पालतू बनाया गया था। पालतू जानवर खेती को बहुत आसान बनाते थे क्योंकि उनका उपयोग श्रम के लिए किया जा सकता था!
खेती इतनी बड़ी बात क्यों थी?
खेती का सबसे बड़ा परिणाम यह था कि लोग खानाबदोश (Nomads) बनना बंद कर दिए। अगर आपके पास गेहूं का खेत है, तो आप यूँ ही दूर नहीं जा सकते! इससे स्थायी घरों और अंततः गाँवों, कस्बों और फिर विशाल शहरों के निर्माण का मार्ग प्रशस्त हुआ!
- अधिक भोजन, अधिक लोग: भोजन के एक भरोसेमंद स्रोत ने मानव आबादी को इतना बड़ा होने दिया जितना वह केवल शिकार और संग्रह करके कभी नहीं हो सकती थी।
- बाद के लिए बचाना: किसान तुरंत ज़रूरत से ज़्यादा भोजन उगा सकते थे - इस 'अतिरिक्त' भोजन को सर्दियों या कठिन समय के लिए (कभी-कभी शुरुआती बर्तनों में!) संग्रहीत किया जा सकता था।
- नई नौकरियाँ: चूंकि हर किसी को दिन भर भोजन खोजने की ज़रूरत नहीं थी, इसलिए कुछ लोग अन्य चीजों पर ध्यान केंद्रित कर सकते थे, जैसे बेहतर औजार बनाना, कला बनाना, या समुदाय का नेतृत्व करना - विशेषज्ञता का स्वागत है!
- नई समस्याएँ: हालाँकि यह महान था, लेकिन शुरुआती किसानों के आहार में विविधता कम होती थी और वे कभी-कभी अपने घूमने वाले पूर्वजों की तुलना में जानवरों की बीमारियों के करीब रहते थे।
यह अद्भुत कदम - खेती की ओर बदलाव - ही वह कारण है जिससे प्राचीन मिस्र, जिसके विशाल पिरामिड हैं, और मेसोपोटामिया के शहर अंततः उठ खड़े हुए। खेती वास्तव में वह नींव है जिस पर आधुनिक समाज का निर्माण हुआ है! कोई खेती नहीं, कोई शहर नहीं!
🎯 Quick Quiz!
शिकारी-संग्राहक से किसान बनने तक मनुष्यों के इस बड़े बदलाव को क्या कहा जाता था?
Questions Kids Ask About प्रागैतिहासिक काल
बीज से सभ्यता तक!
क्या यह अविश्वसनीय नहीं है? उस एक साधारण निर्णय ने जिसने एक बीज को मिट्टी में डाला, हमारी प्रजाति के लिए सब कुछ बदल दिया! अगली बार जब आप मकई का खेत या घास चरती हुई गाय देखें, तो उन प्राचीन लोगों को याद करें जिन्होंने खेती में पहला साहसी कदम उठाया था! इतिहास में खोदना जारी रखें!
