चॉकलेट का इतिहास 3,000 साल से भी पहले मध्य अमेरिका के ओल्मेक लोगों के साथ शुरू हुआ, जिन्होंने सबसे पहले कोको बीन्स का उपयोग एक कड़वा, मसालेदार धार्मिक पेय बनाने के लिए किया। बाद में, एज़्टेक बीन्स को पैसे की तरह महत्व देते थे! जानें कि यह प्राचीन भोजन आज की मीठी कैंडी बार में कैसे विकसित हुआ।

क्या होगा अगर हम आपको बताएं कि आप जिस स्वादिष्ट, पिघलने वाली चॉकलेट को इनाम के तौर पर पसंद करते हैं, वह कभी राजाओं और देवताओं के लिए एक कड़वा, मसालेदार पेय हुआ करता था? आप विश्वास नहीं करेंगे कि चॉकलेट का इतिहास कहाँ से शुरू होता है!

भोजन के इतिहास में एक स्वादिष्ट गोता लगाने के लिए तैयार हो जाइए! आज, हम चॉकलेट के बारे में बात कर रहे हैं, जो बच्चों और बड़ों दोनों के लिए दुनिया के सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक है। लेकिन चॉकलेट बार बनने से पहले, कोको बीन्स थे जो उष्णकटिबंधीय वर्षावनों में पेड़ों पर उगते थे। चॉकलेट की कहानी बहुत पहले, 3,000 साल से भी पहलेs), मध्य और दक्षिण अमेरिका की प्राचीन सभ्यताओं के साथ शुरू होती है। ये शुरुआती लोग इसे हमारी तरह नहीं खाते थे; वे इसका इस्तेमाल एक खास, झागदार पेय बनाने के लिए करते थे! आइए जानें कि किसने सबसे पहले इस अद्भुत भोजन की खोज की और यह समय के साथ कैसे बदला ताकि यह वह मीठा इनाम बन सके जिसे हम आज जानते हैं।

मीरा

मीरा says:

"वाह, फिन! कोको बीन्स इतने महत्वपूर्ण थे कि उनका इस्तेमाल *पैसे* के तौर पर होता था? इसका मतलब है कि आप सिर्फ 100 बीन्स से एक टर्की खरीद सकते थे! यह तो बेसबॉल कार्ड बदलने से कहीं ज़्यादा शानदार है!"

चॉकलेट का प्राचीन घर कहाँ है?

कोको फल का उपयोग करने का तरीका पता लगाने वाले पहले लोग दक्षिणी मेक्सिको के प्राचीन ओल्मेक थे। इतिहासकारों का मानना ​​है कि यह 1500 ईसा पूर्व जितना पहले हुआ था! चूंकि ओल्मेक अपने पीछे कोई लिखित इतिहास नहीं छोड़ गए, इसलिए हम मुख्य रूप से पुरानी बर्तनों और पकवानों से उनके बारे में जानते हैं जिन्हें वैज्ञानिकों ने पाया है, जिन पर कोको रसायनों के निशान हैं। उन्होंने शायद बीन्स का इस्तेमाल एक विशेष धार्मिक पेय बनाने के लिए किया होगा।

Mind-Blowing Fact!

कोको पेड़ का वैज्ञानिक नाम Theobroma cacao है, जिसका ग्रीक भाषा में मतलब है "देवताओं का भोजन"! यह एक बीन के लिए काफी शानदार उपाधि है!

माया और एज़्टेक: खजाने के रूप में कोको

चॉकलेट बनाने का ज्ञान ओल्मेक से माया लोगों तक पहुँचा। माया लोगों को चॉकलेट इतनी पसंद थी कि वे इसे बड़े उत्सवों और महत्वपूर्ण समारोहों में इस्तेमाल करते थे। वे अक्सर बर्तनों के बीच वापस उछालकर अपने पेय को गाढ़ा और झागदार बनाते थे, और हो सकता है कि वे मसालेदार स्वाद के लिए उसमें मिर्च भी मिलाते हों!

बाद में, शक्तिशाली एज़्टेक साम्राज्य को भी कोको बहुत पसंद था। एज़्टेक के लिए, कोको बीन्स अविश्वसनीय रूप से मूल्यवान थे - वे उन्हें पैसे की तरह मानते थे! वास्तव में, एज़्टेक शासक मोंटेज़ुमा द्वितीय हर दिन ऊर्जा के लिए लगभग एक गैलन (लगभग 4 लीटर) चॉकलेट पेय पीता था।

3,000 से ज़्यादा साल पहले
चॉकलेट पेय का इतिहास शुरू हुआ
1500 ईसा पूर्व अनुमानित तारीख
ओल्मेक उपयोग का पहला सबूत
100 बीन्स एज़्टेक मुद्रा
एक टर्की मुर्गी का मूल्य

चॉकलेट यूरोप तक कैसे पहुँचा?

चॉकलेट अमेरिका में तब तक रहा जब तक 1500 के दशक में यूरोपीय खोजकर्ता नहीं आए। एक प्रसिद्ध खोजकर्ता, क्रिस्टोफर कोलंबस, ने वास्तव में 1502 में कोको बीन्स का सामना किया, लेकिन वह यह नहीं समझ पाए कि वे कितने खास थे!

स्पेनिश खोजकर्ता हर्नान कोर्टेस थे जिन्हें एज़्टेक सम्राट मोंटेज़ुमा द्वितीय ने वह पेय (ज़ोकोएटल) परोसा था और वह बीन्स को स्पेन वापस ले गए।

स्पेनिश ने जल्दी ही कड़वे पेय को बेहतर बनाने का तरीका खोज लिया: उन्होंने उसमें चीनी मिला दी! इससे यह स्पेन के राजाओं और रानियों के बीच एक बड़ी हिट बन गया, और जल्द ही, पूरे यूरोप के अमीर लोग इस फैंसी नए पेय का मज़ा लेने लगे।

💡 Did You Know?

शब्द 'चॉकलेट' शायद एज़्टेक शब्द 'चोकोआटल' से आया है! माया शब्द 'चोकोल' का मतलब 'गर्म पेय' हो सकता है!

बड़ा बदलाव: पेय से बार तक

सदियों से, चॉकलेट सिर्फ एक पेय थी। आज बच्चों के लिए जाने जाने वाले स्वादिष्ट इनाम में बदलने का श्रेय ठोस चॉकलेट बार के आविष्कार को जाता है! यह सब 1800 के दशक में कुछ चतुर आविष्कारकों की बदौलत हुआ।

पहला कदम 1828 में डच रसायनज्ञ कोएनराड वैन हाउटन द्वारा कोको प्रेस का आविष्कार था। यह मशीन भुनी हुई बीन्स से वसा (जिसे कोकोआ बटर कहा जाता है) को निचोड़ सकती थी, जिससे एक चिकना पाउडर बच जाता था जिसका उपयोग हम आज गर्म कोको के लिए करते हैं।

  • 1847: इंग्लैंड के जोसेफ फ्राई ने कोको पाउडर, चीनी और पिघले हुए कोकोआ बटर को मिलाकर पहली ठोस चॉकलेट बार बनाई जिसे ढाला जा सकता था!
  • 1860 का दशक: प्रसिद्ध कैडबरी परिवार ने चॉकलेट मिठाइयों के पहले डिब्बे बेचना शुरू किया।
  • 1875: स्विट्जरलैंड के डैनियल पीटर ने मिल्क चॉकलेट का आविष्कार किया, जब उनके दोस्त, हेनरी नेस्ले ने पाउडर वाला दूध बनाना सीख लिया!

🎯 Quick Quiz!

प्राचीन एज़्टेक लोग मुख्य रूप से कोको बीन्स का उपयोग किस लिए करते थे?

A) रोटी बनाने के लिए आटा
B) अपनी सेना को ऊर्जा बार के रूप में खिलाने के लिए
C) मुद्रा या पैसे के रूप में
D) अपने मंदिर बनाने के लिए

तो, अगली बार जब आप चॉकलेट का एक टुकड़ा खोलें, तो याद रखें कि इसने कितनी अविश्वसनीय यात्रा की है - प्राचीन अमेरिकी सभ्यताओं द्वारा आनंदित एक कड़वे, पवित्र पेय से लेकर आज हर जगह बच्चों द्वारा पसंद की जाने वाली मीठी, मलाईदार कैंडी बार तक। यह एक लंबा, स्वादिष्ट इतिहास है जो निश्चित रूप से उबाऊ नहीं है!

Questions Kids Ask About भोजन का इतिहास

चॉकलेट की खोज सबसे पहले किसने की?
इतिहासकारों का मानना है कि दक्षिणी मेक्सिको के प्राचीन ओल्मेक लोग कोको बीन्स का उपयोग करके चॉकलेट पेय बनाने वाले पहले व्यक्ति थे, जो संभवतः 1500 ईसा पूर्व जितना पहले हुआ था।
पहली चॉकलेट मीठी थी या कड़वी?
ओल्मेक, माया और एज़्टेक द्वारा बनाए गए पहले चॉकलेट पेय हमारी तरह मीठे नहीं, बल्कि कड़वे थे! वे स्वाद के लिए अक्सर मिर्च जैसे मसाले या मिठास के लिए शहद मिलाते थे।
पहली चॉकलेट बार कब बनी?
पहली ठोस चॉकलेट बार इंग्लैंड में 1847 में जोसेफ फ्राई द्वारा बनाई गई थी। इससे पहले, चॉकलेट मुख्य रूप से एक पेय थी।
मिल्क चॉकलेट का आविष्कार किसने किया?
मिल्क चॉकलेट का आविष्कार 1875 में स्विट्जरलैंड के डैनियल पीटर ने किया था। उन्होंने हेनरी नेस्ले के साथ काम किया, जिन्होंने पाउडर वाला दूध सामग्री प्रदान की।

इतिहास के मीठे पहलुओं की खोज करते रहें!

हमें उम्मीद है कि आपको यह जानकर मज़ा आया होगा कि चॉकलेट जंगल के एक बीन से विकसित होकर आज आपकी पसंदीदा कैंडी कैसे बनी! इतिहास अविश्वसनीय आविष्कारों से भरा है जिन्होंने हमारे जीने के तरीके - और हमारा नाश्ता करने के तरीके - को बदल दिया है! अतीत की और भी स्वादिष्ट कहानियों की खोज के लिए इतिहास की आवाज़ सुनना जारी रखें!